Po swojemu ale czy dobrze?
Receptura własna - w założeniu lekkie, orzeźwiające piwo na lato.
Inspiracjami było głównie Sunny Wheat ale dość daleko odbiegłem od receptury autorstwa scooby_brew, co oczywiście wiąże się z konsekwencjami - piwo będzie inne i może nie smaczne.
Została użyta gęstwa po Burst of Thunders - Bright IPA 16°Blg - trochę awaryjnie - planowałem inne drożdże ale nie zdążyły wystartować. Być może te drożdże są już trochę 'zmęczone' - raczej nie planuje ich dalszej propagacji choć awaryjnie w słoiku zostaną.
Zasyp:
- Słód Pszeniczny Jasny IREKS - 2.5 kg
- Słód Pilzneński IREKS - 1 kg
- Słód Pszeniczny Ciemny IREKS - 1 kg
- Słód Karmelowy Jasny (95 ECB ) Litovel - 0,5 kg
- Słód zakwaszający IREKS - 0.2 kg
Zacieranie:
- Infuzyjne - jedno-temperaturowe - 66° C
- zasyp do wody temp około 73° C
- temperatura ładnie ustabilizowała się na zamierzonym poziomie
- w czasie mieszania/zacierania spadła o 1° C
Chmielenie:
- Single hop - 50g Palisade 8,5% AK - hop burst - gotowanie 20'
- na 10' dodana łyżeczka Much Irlandzkiego
Uwagi:
- Bardzo sprawna praca ( ze śrutowaniem ) - do posprzątania zaszło około 5h
- Kolor wydaje mi się zbyt ciemny
- Nie do końca jestem przekonany do koloru - wydaje mi się ciut za ciemny
- słód karmelowy z Litovel ze swej natury jest bardzo karmelowy - tej karmelowości jest chyba za dużo w piwie które ma być lekkie.
- zalałem wodę do lodówki z otwartym zaworem - wydawało mi się, że jest zamknięty ale nie sprawdziłem tego - błąd do poprawienia :P.
Podsumowanie:
- 18 litrów 12°Blg
- drożdże zadane przy około 20 °C
- Fermentacja podjęta błyskawicznie - na FFT krążki zaczęły wychodzić po 2h
- trochę bałem się filtracji - też nie walczyłem o wysoką klarowność, jednak brzeczka w fermentorze wydaje się dość przejrzysta.
- niska wydajność spowodowana dużą stratą w chmielinach, dodatkowo filtrator się podniósł i nie leżał na dnie tylko na ziarnie - trzeba będzie to sprawdzać.
