Ouch! - American Amber Ale 13°Blg

When it hurts, don’t be afraid to say ouch!

receptura własna

drożdże świeże z napuchniętej saszetki WY1728

Zasyp:

• Słód Maris Otter - 3kg
• Słód Monachijsji I - 1kg
• Słód karmelowy 30 - 0.3kg
• Słód pszeniczny - 0.2kg
• Słód karmelowy 300 0.1kg
• Słód melanoidowy - 0.1kg
• Słód pszeniczny czarny 0.020kg

Zacieranie:

• na 67C 2.5l/kg
• Odebrałem 25 l brzeczki

Chmielenie:

• gotowanie 60'
• 60' - Topaz -  10g
• 20' - Galaxy - 10g
• 10' - Irish moss
• 5' - Galaxy - 15g
• 0' - Galaxy 25g 

Posumowanie:

• wyszło 23l brzeczki 13°Blg
• schłodzone do 16°C
• Drożdże zadane ze spuchniętej saszetki 
• nowy sposób napowietrzanie - lewe powietrze wchodzi przez kran
• drożdże wystartowały po ponad 50h 

Bad Habit - American Rye Brown Porter 13°Blg

Don't let your sins turn into bad habits

receptura własna

drożdże suche nottinghamy

Zasyp:

• Słód Maris Otter - 3kg
• Słód żytni - 0.8kg
• Słód Brown - 0.7kg
• Słód karmelowy 100,30,300 - po ~100g
• Słód Melanoidowy 100g
• Słód pszeniczny czarny 100g ( dodatek do mashout ) 

Zacieranie:

• na 67C 2.5l/kg
• Mashout do 74°C
• Odebrałem 23 l brzeczki

Chmielenie:

• gotowanie 60'
• 60' - Cascade -  25g
• 60' - Willamate - 15g
• 20' - Cascade - 25g
• 20' - Willamate 10g
• 10' - Irish moss 

Posumowanie:

• wyszło 23l brzeczki 13°Blg
• w czasie gotowanie dodałem sporo wody - około 4-5l 
• schłodzone do 20°C i wystawione na noc na balkon ( ~3°C ) 
• Drożdże suche zadane rano
• nowy sposób napowietrzanie - lewe powietrze wchodzi przez kran