Zasyp:
- 2.5 kg Pale Ale (Wayerman)
- 0.5 kg Monachijski II (DMGP)
- 0.5 kg Pszeniczny (Wayerman)
- 0.1 kg Zakwaszający (Ireks)
Zacieranie:
- 90' @ 66°C
- woda do wysładzania zmodyfikowana kwasem mlekowym do ~5.2pH
Chmielenie:
- Gotowanie 60'
- 60' Styrian Goldings 5.4%AK 10g
- 20' Stytian Goldongs 5.4%AK 40g
- 10' Suszona skórka bergamotki 20g
Fermentacja:
- FM50 Kłosy Kansas ( prosto z fiolki )
- Zadane w 19°C
- Temperatura otoczenia w piwnicy 16-17°C
Podsumowanie:
- Wyszło 20l 11.2°Blg
- kolor bardzo jasny
- fermentacja ruszyła po ~36
- różnica temperatury nad i pod fermentorem to ponad 3.5°C
- postawienie fermentora na posadzce ( około 15°C ) dobrze zadziałało na różnice temperatur
