Zasyp:
- 2.5 kg Pszeniczny (Wayerman)
- 1.5 kg Pale Ale (Wayerman)
- 0.2 kg Monachijski II (DMGP)
- 0.1 kg Zakwaszający (Ireks)
- 0.09 kg Melanoidynowy (Wayerman)
- 0.09 kg Karmel 30 (DMGP)
Zacieranie:
- bottom fill up
- 1 tsp gipsu
- 90' @ 62°C
- woda do wysładzania zmodyfikowana kwasem mlekowym do ~5.2pH
Chmielenie:
- FWH Cascade 7.2%AK 10g
- Gotowanie 60'
- 20' Cascade 7.2%AK 20g
- 0' Cascade 7.2%AK 20g
- 0' Stytian Goldongs 5.4%AK 50g
Fermentacja:
- gęstwa gęstwa po Angry Boy
- Zadane w 15°C
- Temperatura otoczenia w piwnicy 16-17°C
Podsumowanie:
- Wyszło 20.5l 12°Blg
- Filtracja łatwa i szybka
- filtrat bardzo szybko klarowny i bardzo klarowny
- kolor bardzo jasny
- Rabarbar ok 2 kg ( zapewne kandyzowany z imbirem, cynamonem, kardamonem ) dodany zostanie po 2-3 dniach fermentacji burzliwej
Zasyp:
- 3.5 kg Pale Ale (Wayerman)
- 0.8 kg Pszeniczny (Wayerman)
- 0.2 kg Maris Otter (Fawcett)
- 0.2 kg Crystal Rye (Fawcett)
Zacieranie:
- bottom fill up
- chmielenie zacieru 50g granulat Tomahawk
- 90' @ 64°C
- woda do wysładzania zmodyfikowana kwasem mlekowym do ~5.2pH
Chmielenie:
- *Zacier chmielony 50g granulat Tomahawk 16%AK
- Gotowanie 60'
- 20' Cascade 7.2%AK 50g
- 0' Simcoe 12.0% AK 50g
Fermentacja:
- gęstwa gęstwa po Forgery
- Zadane w 16°C
- Temperatura otoczenia w piwnicy 13-14°C
Podsumowanie:
- Wyszło 22.5l 13.5°Blg
- Filtracja łatwa i szybka
- filtrat bardzo szybko klarowny i bardzo klarowny
- kolor chyba ciut za ciemny
- Wyjątkowo dobrze spisał się hopstopper - a już go na straty spisywałem
