Nadwiślański - Saison - 11.5°Blg

        

Zasyp:

• 4 kg Pils
• 0.4 kg Golden Naked Oats
• 0.2 kg Pszeniczny  
• Woda - Hainaut
• Ca 100
• Mg 20
• Na 4
• SO₄ 18
• Cl 8
• HCO₃ 240

Zacieranie:

• Light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Marynka 8.4%AK 20g
• 20' Sibilla 7.0%AK 20g
• 0' Zombie ??AK 100g
• 0' 2/20 ??AK 100g

Fermentacja:

• WLP568

Podsumowanie:

• Wyszło 22l 11.5°Blg

Wąskotorowe - Peated Ale - 12°Blg

       

Zasyp:

• 4 kg Peated - Fawcett 
• Woda - Light & Hoppy
• Ca 75
• Mg 3
• Na 10
• SO₄ 150
• Cl 50
• HCO₃ 0

Zacieranie:

• Light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Marynka 8.4%AK 25g
• 0' Izabela 6.8%AK 200g

Fermentacja:

• US05

Podsumowanie:

• Wyszło 22l 12°Blg

Puławski Bitter - Best Bitter - 10°Blg

      

Zasyp:

• 2 kg Pale Ale
• 1 kg Pils
• 0.2 kg Rye
• 0.2 kg Crystal T50
• 0.2 kg Golden Nake Oats
• 0.05 kg Carafa II Special
• Woda - Bitters & Pales
• Ca 212
• Mg 3
• Na 0
• SO₄ 265
• Cl 186
• HCO₃ 0

Zacieranie:

• Light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Puławski 8.9%AK 20g
• 20' Puławski 8.9%AK 20g
• 0' Puławski 8.9%AK 20g
• Dry 3D Puławski 8.9%AK 40g

Fermentacja:

• Verdant IPA

Podsumowanie:

• Wyszło 22l 10°Blg

Belphegor - Pastry Grodziskie - 13°Blg

     

Zasyp:

• 3 kg Grodziski
• 5 l sok gruszkowy NFC ( 9°Brix )
• 0.5 kg Laktoza
• 0.5kg Maltodekstryna
• Woda - Sweet Pale Ale
• Ca 130
• Mg 15
• Na 30
• SO₄ 203
• Cl 152
• HCO₃ 15

Zacieranie:

• Light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Centennial 9.9%AK 25g
• FWH Wędzone Gruszki 1 kg 
• FWH Wędzone śliwki 0.5 kg 
• 10' Lubelski 3.5%AK 40g
• 10' Wanilia mielona 10g

Fermentacja:

• FM54 Gorączka kalifornijska

Podsumowanie:

• Wyszło 23l 13°Blg

Pelti-Heikki - Peated Ale - 12°Blg

    

Zasyp:

• 5 kg Peated Crisp  
• Woda - Dry Pale Ale
• Ca 190
• Mg 15
• Na 30
• SO₄ 329
• Cl 164
• HCO₃ 15

Zacieranie:

• Light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH IUNGA 11.3%AK 25g
• 20' Lubelski 3.5%AK 10g

Fermentacja:

• FM54 Gorączka kalifornijska

Podsumowanie:

• Wyszło 23l 12°Blg

Dromader - Oat Saison - 11°Blg

     Zasyp:

• 1.2 kg Pils Weyermann
• 1.0 kg Diastatyczny Weyermann
• 1.0 kg Owsiany
• 1.0 kg Owies niesłodowany
• 0.8 kg Płatki owsiane
• 0.5 kg Golden Naked Oat 
• Woda - Hainaut
• Ca 100
• Mg 20
• Na 4
• SO₄ 18
• Cl 8
• HCO₃ 240

Zacieranie:

• light 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH IUNGA 11.3%AK 20g
• 0' Lubelski 3.5%AK 50g

Fermentacja:

• FM21 Odkrycie sezonu

Podsumowanie

• Wyszło 21l 11°Blg

Bayraktar - Wheat Imperial Stout - 21.5°Blg

        Zasyp:

• 7.0 kg Wheat Wayerman
• 5.0 kg Wheat Dark Wayerman
• 1.0 kg Carawheat Wayerman
• 0.7 kg Chocolate Wheat
• Woda - Murphys
• Ca 180
• Mg 3
• Na 0
• SO₄ 73
• Cl 2270
• HCO₃ 0

Zacieranie:

• light 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Chinook 12.1%AK 70g
• FWH Centennial 9.9%AK 40g
• 20' Styrian Goldings  3.4%AK 50g

Fermentacja:

• WY1469

Podsumowanie

• Wyszło 22l 21.5°Blg

Mirage - Rye Tripel - 20.5°Blg

       Zasyp:

• 3.5 kg Rye Wayerman
• 2.3 kg Maris Otter Simpsons
• 1.0 kg Viena Wayerman
• 0.8 kg Wheat
• 1 kg White Sugar
• Woda - Westmalle
• Ca 41
• Mg 8
• Na 16
• SO₄ 62
• Cl 26
• HCO₃ 91

Zacieranie:

• light 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Chinook 12.1%AK 30g
• 20' Styrian Goldings  3.4%AK 20g
• 0' Styrian Goldings  3.4%AK 30g

Fermentacja:

• WLP545

Podsumowanie

• Wyszło 21l 20.5°Blg

Halibag - English IPA - 19°Blg

       Zasyp:

• 7.0 kg Maris Otter Simpsons
• 0.5 kg Imperial Simpsons
• Woda - Hoppy Pale Ale
• Ca 140
• Mg 18
• Na 25
• SO₄ 300
• Cl 55
• HCO₃ 110

Zacieranie:

• light 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Chinook 12.1%AK 30g
• Whirpool 20' @81-78°C EKG 6.3%AK 200g

Fermentacja:

• WY1469

Podsumowanie

• Wyszło 21l 19°Blg
• jak szaleć to szaleć - 100g EKG na zimno ( 16.03.2022 ) - przy og 4.5°Blg co daje 8%ABV

Tripe - Belgian Tripel - 18.5°Blg

      Zasyp:

• 6.0 kg Maris Otter Simpsons
• 1 kg Candi Sugar Amber
• Woda - Westmalle
• Ca 41
• Mg 8
• Na 16
• SO₄ 62
• Cl 26
• HCO₃ 91

Zacieranie:

• light 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Chinook 12.1%AK 10g
• Whirpool 20' @81-78°C EKG 6.3%AK 80g

Fermentacja:

• WLP545

Podsumowanie

• Wyszło 20l 18.5°Blg
• 16.03.2022 FG 0.5-0.0°Blg - można przyjąć 10% ABV 

Stork - English Porter - 11°Blg

     Zasyp:

• 2.0 kg Maris Otter Simpsons
• 0.5 kg Imperial
• 0.5 kg Brown
• 0.2 kg Crystal T50
• 0.2 kg Rye Red Crystal
• Woda - London
• Ca 52
• Mg 16
• Na 99
• SO₄ 77
• Cl 60
• HCO₃ 156

Zacieranie:

• light 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Chinook 12.1%AK 10g

Fermentacja:

• WY1469

Podsumowanie

• Wyszło 20l 11°Blg

Electra - Trappist Single - 11°Blg

    Zasyp:

• 3.9 kg Pils Premium Weyermann
• 0.2 kg Imperial
• 0.2 kg Wheat Malter
• 0.2 kg Candi Sugar Dark
• Woda - Westmalle
• Ca 41
• Mg 8
• Na 16
• SO₄ 62
• Cl 26
• HCO₃ 91

Zacieranie:

• light 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Chinook 12.1%AK 20g
• 20' EKG 6.3%AK 50g
• 0' EKG 6.3%AK 50g

Fermentacja:

• WLP545

Podsumowanie

• Wyszło 21l 11°Blg

Golden Oriole - Session IPA - 11°Blg

   Zasyp:

• 3.5 kg Pils Premium Weyermann
• 0.5 kg Imperial
• 0.5 kg Wheat Malter
• Woda - Light & Hoppy

Zacieranie:

• light 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Centennial 9.9%AK 50g
• Whirpool 10' @80-76°C  Centennial 9.9% AK 150g
• Dry 4d @16°C Cascade 5.8% AK 50g

Fermentacja:

• BRY-97

Podsumowanie

• Wyszło 23l 11°Blg