Japan Snack - Matach Golden Ale 9°Blg

Zasyp:

• 2 kg Pszeniczny
• 1 kg Pale Ale
• 1 kg Ryż

Zacieranie:

• Light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Warrior 15.9%AK 10g

Fermentacja:

• Nottingham 

Podsumowanie:

• Wyszło 22l 9°Blg
• Na cichą dodam 50g Matcha
• Przelane 9.01 przy OG 2°Blg co daje około 3.7% abv

Der Gabelschwanz-Teufel - Imperialny Grodziski Pszeniczny Stout 22°Blg

Zasyp:

• 5.0 kg Pszeniczny ( Malter )
• 5.0 kg Grodziski ( Wayerman )
• 2.0 kg Pszeniczny Ciemny ( Wayerman )
• 0.5 kg Carawheat ( Wayerman ) 
• 0.5 kg Karmelowy Pszeniczny ( ~135 EBC )
• 0.5 kg Chocolate Wheat ( ~1100 EBC )

Zacieranie:

• light ( w ~35l wody to jest max kadzi )

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Centennial 8.0% AK 50g
• FWH EKG 5.1% AK 50g
• 20' Fuggles 5.2% AK 100g

Fermentacja:

• BRY-97

Podsumowanie:

• Wyszło 21l 22°Blg
• 11°Brix odfermentowania, co po korektach daje około 10%ABV
• Zabutelkowane 28.06.2020

Werewolf's Little Helper - Imperialny Pszeniczny Stout 21.5°Blg

Zasyp:

• 10.0 kg Pszeniczny ( Malter )
• 2.0 kg Pszeniczny Ciemny ( Wayerman )
• 0.5 kg Carawheat ( Wayerman ) 
• 0.5 kg Chocolate Wheat ( ~550 EBC )
• 0.5 kg Chocolate Wheat ( ~1100 EBC )

Zacieranie:

• medium

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 60' Zeus 15.5%AK 50g
• 60' Centennial 8.5%AK 50g
• 0' EKG 50g 

Fermentacja:

• BRY-97

Podsumowanie:

• Wyszło 23l 21.5°Blg
• Przy kegowaniu gęstość wyniosła 3.5°Blg co daje ~10%ABV

Co-pilot - Session American Pale Ale - 10°Blg

Zasyp:

• 3.5 kg Pilzneński
• 0.5 kg Pszeniczny
• 0.1 kg Special W

Zacieranie:

• Light

Chmielenie:

• 1.1 kg mokrej mrożonej szyszki ze Marynki z domowej uprawy w zacierze
• Gotowanie 60'
• 60' Zeus 15.5%AK 10g
• Do Fermentora Amarillo 8.2%AK 50g

Fermentacja:

• BRY-97 West Coast Ale Yeast

Podsumowanie:

• Wyszło 21l 10°Blg
• Kolejne 50g Amarillo planowane na cichą ( dodane 17.11 )

Roseanne - (Rose?) Saison - 12°Blg

Zasyp:

• 4 kg Pilznenski
• 1 kg Pszeniczny
• 0.2 kg Carapils

Zacieranie:

• light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 60' Zeus 15.5%AK 15g

Fermentacja:

• Belle Saison

Podsumowanie:

• Wyszło 22 12°Blg
• Przed rozlewem panowany dodatek wody różanej - ilość będę dobierał eksperymentalnie
• Rozlane (4.12) do 38 butelek z 0,1,2,3,4,5,6,10,20,104 ml wody różanej  
• Saison odfermentował do 0°Blg co daje ~6.3%ABV
• Zabutelkowany ze 170g cukru czyli gazowany na około 3.0 v/v 

Sinner - Mild - 8°Blg

Zasyp:

• 2.5 kg Pale Ale
• 0.5 kg Brown
• 0.1 kg Caraaroma
• 0.1 kg Pale Chocolate
• 0.05 kg Dark Crystal
• 0.01 kg Roasted Barley 

Zacieranie:

• full

Chmielenie:

• 1.3 kg mokrej mrożonej szyszki ze słoweni ( przyjmę że styrian golding) w zacierze
• Gotowanie 60'

Fermentacja:

• Nottingham

Podsumowanie:

• Wyszło 20l 8°Blg
• 12.09 poszło w butelki przy 4.7°Brix co daje ~ 2.7%ABV

Quicksand - Red Rice Pale Ale - 10.5°Blg

Zasyp:

• 3.0 kg Pale Ale
• 1.0 kg Red Rice

Zacieranie:

• light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Tomahawk 15.5%AK 10g 
• 20' Simco 11.5%AK 10g
• 10' Simco 11.5%AK 30g
• 0' Simco 11.5AK 50g 
• Whirpool Simco 11.5AK 20g 

Fermentacja:

• Nottingham

Podsumowanie:

• Wyszło 21l 10.5°Blg
• 17.07 trafiło do butelek 
• FG 4.5°Brix
• 3.8% ABV
• Odfermentowanie ~39%

St Joseph - Barley Wine 22°Blg

Zasyp:

• 8.0 kg Pale Ale
• 0.9 kg Maris Otter Pale Ale
• 0.2 kg Crystal
• 0.2 kg Dark Crystal

Zacieranie:

• light

Chmielenie:

• Gotowanie 120'
• 60' Challanger 7.1%AK 100g 

Fermentacja:

• WY1187

Podsumowanie:

• Wyszło 20l 22°Blg
• Na cichą dodane WLP650 (Brettanomyces bruxellensis)
• Zabutelkowane 17.07
• FG 9°Brix
• ABV 8-9%
• Odfermentowanie 66%