Ufać można, kontrolować trzeba.
receptura pochodzi z
AIPA ze sklepu alepiwo.pl
Wykorzystana została gęstwa po
津波 (Tsunami) - American Amber Ale 13.5°Blg
Modyfikacje receptury:
- zacieranie infuzyjne - jedno temperaturowe + MashOut
- do drugiej dawki chinook dodałem 5g citry
- na flame-out zostało dodane 45g citry
- planowane jest 50g cascade na cichą fefmentacje ( 3-5 dni przed rozlewem )
Uwagi:
- nowy termometr laboratoryjny okazał się być nie wodoszczelny - choć instrukcja o tym mówiła.
- zacieranie miało być na wytrawnie ale zatarło się w wyższej temperaturze.
- zacieranie było testem lodówki przed overnight mashing - wydaje się że będzie ok
- poza planowanymi 24litrami odebrałem 5 litrów brzeczki 8blg.
- ubytek w kotle warzelnym wydawał mi się duży to dodałem jeszcze 4 litry ( dlatego chyba brakuje jednego stopnia Balinga do zakładanej objętości )
- z chmielinami poszło w kanał sporo brzeczki - na oko 3-4 litry
- Warzenie w kuchni z otwartymi oknami sprawdziło się dość dobrze.
- Filtracja dała klarowną brzeczkę lecz po gotowaniu była dość mętna
- spodziewam się garbników w piwie - nie byłem w stanie kontrolować temperatury wysładzania
- zatarcie około 18:00 pozwala przeprowadzić proces sprawniej - trzeba tak robić w przyszłości
- gęstwa dwukrotnie płukana - pachnie i wygląda bardzo zdrowo
Podsumowanie:
- wyszło 21l 15°Blg
- Bardzo przyjemny aromat chmielowy
- bardzo wyraźna mocna goryczka
- drożdże po schłodzeniu zadane - rurka rano grała jak waltornia
- jeśli piwo się nie sklaruje chyba sklaruje je żelatyną
Fotografie:
 |
| grzanie wody w kociołku |
 |
| termometr i chmiel |
