Fat Yokel - AIPA 15°Blg

Ufać można, kontrolować trzeba.

 receptura pochodzi z AIPA ze sklepu alepiwo.pl

Wykorzystana została gęstwa po 津波 (Tsunami) - American Amber Ale 13.5°Blg

Modyfikacje receptury:

• zacieranie infuzyjne - jedno temperaturowe + MashOut
• do drugiej dawki chinook dodałem 5g citry
• na flame-out zostało dodane 45g citry
• planowane jest 50g cascade na cichą fefmentacje ( 3-5 dni przed rozlewem )

Uwagi:

• nowy termometr laboratoryjny okazał się być nie wodoszczelny - choć instrukcja o tym mówiła.
• zacieranie miało być na wytrawnie ale zatarło się w wyższej temperaturze.
• zacieranie było testem lodówki przed overnight mashing - wydaje się że będzie ok
• poza planowanymi 24litrami odebrałem 5 litrów brzeczki 8blg.
• ubytek w kotle warzelnym wydawał mi się duży to dodałem jeszcze 4 litry ( dlatego chyba brakuje jednego stopnia Balinga do zakładanej objętości ) 
• z chmielinami poszło w kanał sporo brzeczki - na oko 3-4 litry
• Warzenie w kuchni z otwartymi oknami sprawdziło się dość dobrze.
• Filtracja dała klarowną brzeczkę lecz po gotowaniu była dość mętna
• spodziewam się garbników w piwie - nie byłem w stanie kontrolować temperatury wysładzania
• zatarcie około 18:00 pozwala przeprowadzić proces sprawniej - trzeba tak robić w przyszłości 
• gęstwa dwukrotnie płukana - pachnie i wygląda bardzo zdrowo

Podsumowanie:

• wyszło 21l  15°Blg
• Bardzo przyjemny aromat chmielowy
• bardzo wyraźna mocna goryczka 
• drożdże po schłodzeniu zadane - rurka rano grała jak waltornia
• jeśli piwo się nie sklaruje chyba sklaruje je żelatyną

Fotografie:

grzanie wody w kociołku

termometr i chmiel