Hooligan - Smoked Oatmeal Golden Ale 10°Blg

Zasyp:

• 2 kg Pilzneński
• 1 kg Wędzony Bukiem Wayerman
• 0.8 kg Płatki owsiane
• 0.1 kg Carmel Hell

Zacieranie:

• light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 60' Centennial 9.7%AK 20g

Fermentacja:

• Nottingham
• Temperatura otoczenia w piwnicy 13°C

Podsumowanie:

• Wyszło 22l 10°Blg

Abra kadabra - Pale Ale 11°Blg

Zasyp:

• 2 kg Pilzneński
• 2 kg Pale Ale
• 0.20 kg Carmel Hell

Zacieranie:

• Light

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Southern Cross 12.8%AK 10g
• 10' Motueka 6.7%AK 20g
• 10' Southern Cross 12.8%AK 10g
• 10' Suszona skórka bergamotki 30g
• 0' Motueka 6.7%AK 30g 

Fermentacja:

• Danstar Nottingham 
• Temperatura otoczenia w piwnicy 13°C

Podsumowanie:

Wyszło 21l 11°Blg

Silky Road - Oatemeal Stout 12°Blg

Piwo warzone jako PSPD w Krzeszowicach na pokazach w ramach Festynu pożegnania lata

Zasyp:

• 3 kg Pale Ale (DMGP)
• 1 kg Płatki Owsiane Błyskawiczne
• 0.25 kg Czekoladowy Jasny (DMGP)
• 0.25 kg Karmelowy 150 (DMGP)
• 0.25 kg Karmelowy 300 (DMGP)
• 0.25 kg Jęczmień Prażóny (DMGP)

Zacieranie:

• medium ( ~65°C )

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 60' Marynka 8.8%AK 30g
• 10' Lubelski 2.9%AK 10g

Fermentacja:

• S04
• Temperatura otoczenia w piwnicy 18-20°C

Podsumowanie:

• Wyszło 20l 12°Blg

The Symbol - English Barleywine 22°Blg

Zasyp:

• 5 kg Maris Otter (Fawcett)
• 2.3 kg Pale Ale (Malter)
• 0.2 kg Special X (BestMaltz)
• 0.2 kg Biscuit (Castle)
• 0.15 kg Crystal (Castle)

Zacieranie:

• medium ( ~66°C )

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Amarillo 9.4%AK 35g
• FWH Magnum 6.8%AK 15g

Fermentacja:

• WY 1728
• Zadane w 18°C
• Temperatura otoczenia w piwnicy 18-20°C

Podsumowanie:

• Wyszło 20l 22°Blg

Blackmail - Peated Extra Stout 17.5°Blg

Zasyp:

• 3.5 kg Pale Ale  (Malter)
• 2.0 kg Medium Peated (Fawcett)
• 0.3 kg Pale Chocolate (Fawcett)
• 0.25 kg Brown (Fawcett)
• 0.2 kg Biscuit (Castle)
• 0.2 kg Crystal Rye (Fawcett)
• 0.2 kg Caraaroma (Wayerman)
• 0.1 kg Crystal (Castle)
• 0.1 kg Jęczmień Prażony (Strzegom)
• 0.1 kg Prażona Pszenica (Ireks) 

Zacieranie:

• medium ( ~66°C )

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 60' Centenmial 9.4%AK 70g

Fermentacja:

• Gozdawa OGA9
• Zadane w 18°C
• Temperatura otoczenia w piwnicy 18-20°C

Podsumowanie:

• Wyszło 21l 17.5°Blg

Regiment - Scottish Export 11.5°Blg

Zasyp:

• 4.0 kg Pale Ale  (Malter)
• 0.2 kg Caraaroma
• 0.2 kg Crystal Rye (Fawcett)
• 0.1 kg Brown 

Zacieranie:

• medium ( ~66°C )

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 60' Styrian Goldings 5.4%AK 30g
• 60' Styrian Goldings 5.4%AK 20g

Fermentacja:

• WY 1728
• Zadane w 18°C
• Temperatura otoczenia w piwnicy 16-17°C

Podsumowanie:

• Wyszło 23l 11.5°Blg

Home on the Range - American Pale Ale 14°Blg

Zasyp:

• 4.8 kg Pale Ale  (Malter)
• 0.1 kg Special B (Castel)
• 0.1 kg Crystal Rye (Fawcett)

Zacieranie:

• na wytrawnie 

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Centennial 9%AK 30g
• 20' Amarillo  8.5%AK 20g
• 0' Amarillo 8.5% AK 30g 

Fermentacja:

• Gozdawa Old German Altbier 9 (OGA9)
• Zadane w 18°C
• Temperatura otoczenia w piwnicy 14-15°C

Podsumowanie:

• Wyszło 20l 14°Blg
• Filtracja łatwa i szybka

Barb Wire - Baltic Porter 20°Blg

Zasyp:

• 4.7 kg Pale Ale
• 1.5 kg Pszeniczny
• 0.45 kg Brown
• 0.4 kg Pale Chocolate
• 0.3 kg Crystal 150EBC
• 0.2 kg Buiscit
• 0.2 kg Crystal Rye
• 0.2 kg Melanoidin

Zacieranie:

• ~60' @ 68°C

Chmielenie:

• Gotowanie 120'
• 60' Magnum 6.4%AK 30g
• 20' Styrian Goldings 4.6%AK 50g
• 10' Mech Irlandzki
• 0' Styrian Goldings 4.5%AK 20G

Fermentacja:

• W-34/70 gęstwa 

Podsumowanie:

• wyszło 24l
• schłodzone do 9°C
• temperatura otoczenia poniżej 11°C, posadzka 9°C
• założyłem zbyt duże odparowanie i odebrałem o 2l za dużo, nie dolane 2l miało 11°Blg
• filtrat był fenomenalny w aromacie i smaku

So alone - Munich Helles 11°Blg

Zasyp:

• 4.0 kg Pale Ale
• 0.15 kg Zakwaszający
• 0.1 kg Biscuit (50EBC)

Zacieranie:

• ~60' @ 62°C

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 60' Magnum 6.8%AK 20g
• 20' Styrian Goldings 4.5%AK 10g
• 10' Mech Irlandzki
• 0' Styrian Goldings 4.5%AK 20G

Fermentacja:

• W-34/70

Podsumowanie:

• wyszło 24l
• schłodzone do 8°C
• temperatura otoczenia poniżej 11.5°C
• spore problemy z wstrzeleniem się w temperaturę ( pośpiech ) 
• filtrat nie był bardzo klarowny ( chyba wina śruty ) , filtracja też utknęła
• w brzeczce sporo zawieszonych białek ale rokuje dobrze na klarowność

SuperExtra - Black Rye Extract Beer 12.3°Blg

Zasyp:

• 4.0 kg Żytni Ekstrakt słodowy płynny ( 70-75°Blg, min 70% żyta, 7000+ EBC )

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 60' Magnum 6.4%AK 20g
• 20' Cascade 5.5%AK 10g
• 0' Cascade 5.5%AK 10g

Fermentacja:

• gęstwa k97

Podsumowanie:

• wyszło 24l
• schłodzone do 16°C
• temperatura otoczenia 11.0°C
• szybki niezbyt gwałtowny start

Fu**'n addiction - American Porter 12.5°Blg

Zasyp:

• 3.0 kg Halcyon
• 0.5 kg Pszeniczny
• 0.4 kg Brown
• 0.3 kg Crystal Rye
• 0.2 kg Pale Chocolate
• 0.2 kg Melanoidynowy
• 0.1 kg Carabelg
• 0.1 kg Pszeniczny Palony

Zacieranie:

• ~60' @ 67°C

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• FWH Sorachi Ace 12.5%AK 20g
• 20' Styrian Goldings 4.5%AK 50g
• 10' Mech Irlandzki
• 5' kakałszale 200g

Fermentacja:

• Notthingam ( suche, uwodnione ) 

Podsumowanie:

• wyszło 22l
• schłodzone do 16°C
• temperatura otoczenia 11.5°C

Bottom Line - "American" Kölsch 11°Blg

Zasyp:

• 2.6 kg Pale Ale
• 1.0 kg Pszeniczny
• 0.1 kg Carabelg
• 0.1 kg Melanoidynowy

Zacieranie:

• ~60' @ 64°C

Chmielenie:

• Gotowanie 60'
• 20' Cascade 5.5%AK 70g
• 0' Styrian Goldings 4.5%AK 20g

Fermentacja:

• k-97 ( suche)

Podsumowanie:

• Wyszło 21l 11°Blg, sporo osadów poszło do fermentora
• Wyraźna fermentacja po ~30h
• temperatura otoczenia 10-11°C, fermentacji +0.5-1°C