Gabrysia - AIPA 15°Blg

Gabrysia... No i dosyć, i na góre do garów

receptura własna - Piwo na Konkurs w ramach Craft Beer Week

drożdże 2xUS05

Zasyp:

• Słód Best Golden Promise Pale Ale  - Fawcett - 7 kg
• Słód Pszeniczny Jasny - Ireks - 400g 
• Słód Karmelowy Jasny - Litovel - 200g 
• 
  

Zacieranie:

• na wytrawnie 62C 2.5l/kg
• Odebrałem 32 l brzeczki

Chmielenie:

• gotowanie 60'
• FWH - Topaz 16.0% AK 25 g
• 15' - Centennial - 10,2% AK 10g
• 10' - Centennial - 10,2% AK 25g
• 5' - Centennial - 10,2% AK 15g
• 5' - Simco - 11.4% AK 25g
• 0' - Simco - 11.4% AK 25g
• Whirpool - Simco - 11.4% AK 100g
• Dry 4d - Centennial - 10,2% AK 25g
• Dry 4d - Simco - 11.4% AK 25g

Posumowanie:

• wyszło 25l brzeczki 15°Blg 
• temperatura w piwnicy w dolnym zakresie drożdży 12-14°C
• Drożdże uwodnionych i zadane to napowietrzonej brzeczki  16°C

Show - DIPA 20°Blg

Peat, Peat and Peat

receptura z BYO - warzone w czasie pokazów - stąd brak dokładnych notatek

drożdże gęstwa Nottingham

Zasyp:

• Słód Pilzneński - 6.5kg
• Słód Pszeniczny - 300g
• Słód Karmelowy 100EBC - 250g
• Cukier buraczany 500g

Zacieranie:

• na wytrawnie 64C 2.5l/kg

Chmielenie:

• gotowanie 90'
• FWH - Warrior 50 g
• FWH - Chinook 50 g
• 45' - Simco 30 g
• 30' - Tomahawk 30 g
• 0' - Centennial 50 g
• 0' - Simco 30 g
• Dry 3d - Tomahawk 70 g
• Dry 3d - Simco 40 g
• Dry 3d - Centennial 50 g

Posumowanie:

• wyszło 21l brzeczki 20°Blg 

Whiskey in the jar - 100% peated 19°Blg

Peat, Peat and Peat

receptura własna - ciężko mówić o recepturze :P

drożdże gęstwa WY2112 | California Lager™

Zasyp:

• Słód Whiskey  - Bruntal - 8 kg

Zacieranie:

• na wytrawnie 64-62C 2.5l/kg
• Odebrałem 28 l brzeczki

Chmielenie:

• gotowanie 90'
• FWH - EKG 6.9% AK 50 g
• 20' - EKG 6.9% AK 50 g

Uwagi:

•  wędzonka wyczuwalna - bez szału

Posumowanie:

• wyszło 21l brzeczki 19°Blg 
• temperatura w piwnicy w dolnym zakresie drożdży 12-14°C
• Drożdże uwodnionych i zadane to napowietrzonej brzeczki  16°C

Ballout‬ - AIPA 15°Blg

That's how we ball out.

receptura własna - pszeniczna IPA

gęstwa nottinghamów

Zasyp:

• Słód Pszeniczny Jasny - IREKS - 3kg
• Słód Pale Ale -  Wayermann - 1.7kg
• Słód Wiedeński - Wayermann - 1.5kg
• Słód zakwaszający - IREKS - 100g

Zacieranie:

• 53C 2.5l/kg
• Odebrałem 28 l brzeczki

Chmielenie:

• gotowanie 60'
• FWH - Warrior 15.0% AK 25 g
• 10' - Mosaic 11.1% AK 20 g
• 5' - Mosaic 11.1% AK 10 g
• 0' - Mosaic 11.1% AK 20 g
• Whirpool - Mosaic 11.1% AK 25 g
• Dry  - Mosaic 11.1% AK 25 g

• 
  

Posumowanie:

• wyszło 20l brzeczki 15°Blg 
• temperatura w piwnicy w dolnym zakresie drożdży 12-14°