Summer Shade - American Wheat 12°Blg

Po swojemu ale czy dobrze?

Receptura własna - w założeniu lekkie, orzeźwiające piwo na lato.

Inspiracjami było głównie Sunny Wheat ale dość daleko odbiegłem od receptury autorstwa scooby_brew, co oczywiście wiąże się z konsekwencjami - piwo będzie inne i może nie smaczne.

Została użyta gęstwa po Burst of Thunders - Bright IPA 16°Blg - trochę awaryjnie - planowałem inne drożdże ale nie zdążyły wystartować. Być może te drożdże są już trochę 'zmęczone' - raczej nie planuje ich dalszej propagacji choć awaryjnie w słoiku zostaną. 

Zasyp:

• Słód Pszeniczny Jasny IREKS - 2.5 kg
• Słód Pilzneński IREKS - 1 kg
• Słód Pszeniczny Ciemny IREKS - 1 kg
• Słód Karmelowy Jasny (95 ECB ) Litovel - 0,5 kg
• Słód zakwaszający IREKS - 0.2 kg

Zacieranie:

• Infuzyjne - jedno-temperaturowe - 66° C
• zasyp do wody temp około 73° C
• temperatura ładnie ustabilizowała się na zamierzonym poziomie
• w czasie mieszania/zacierania spadła o 1° C

Chmielenie:

• Single hop - 50g  Palisade 8,5% AK - hop burst - gotowanie 20' 
• na 10' dodana łyżeczka Much Irlandzkiego

Uwagi:

• Bardzo sprawna praca ( ze śrutowaniem )  - do posprzątania zaszło około 5h
• Kolor wydaje mi się zbyt ciemny
• Nie do końca jestem przekonany do koloru - wydaje mi się ciut za ciemny
• słód karmelowy z Litovel ze swej natury jest bardzo karmelowy - tej karmelowości jest chyba za dużo w piwie które ma być lekkie.
• zalałem wodę do lodówki z otwartym zaworem - wydawało mi się, że jest zamknięty ale nie sprawdziłem tego - błąd do poprawienia :P. 

Podsumowanie:

• 18 litrów 12°Blg
• drożdże zadane przy około 20 °C
• Fermentacja podjęta błyskawicznie - na FFT krążki zaczęły wychodzić po 2h
• trochę bałem się filtracji - też nie walczyłem o wysoką klarowność, jednak brzeczka w fermentorze wydaje się dość przejrzysta.
• niska wydajność spowodowana dużą stratą w chmielinach, dodatkowo filtrator się podniósł i nie leżał na dnie tylko na ziarnie - trzeba będzie to sprawdzać.