Hangin' Tree - Wheat Wine 22°Blg

Round the hangin' tree, Swayin' in the breeze

receptura własna

Gęstwa WY1728

Zasyp:

• Słód Pszeniczny - 7kg
• Słód Golden Promise - 2kg
• Słód Maris Otter - 1kg
• Łuska Jęczmienna - 0.1kg

Zacieranie:

• na 63°C 2l/kg
• po 1h pozytywna jodowa i po 10mnl alfa amylazy i glukoamylazy
• odczyn wody do zacieru wysładzania  zmodyfikowany do 5.0-5.5 pH
• Wysładzanie na raty ( po 15l filtracja stanęła ) 
• wysładzanie wodą o temperaturze 80°C+

Chmielenie:

• gotowanie 90'
• 60' - Chinook -  25g
• 20' - Cascade - 25g
• 10' - Irish moss - łyżeczka
• 10' - Pożywka dla drożdży - 2g
• 0' - Cascade - 25g

Posumowanie:

• wyszło 20l brzeczki 22°Blg
• schłodzone do 20°C
• bardzo dużo osadów gorących