Black as the devil, hot as hell, pure as an angel, sweet as love.
receptura własna
Gęstwa FM13
Zasyp:
- Słód Heavily Peated Fawcett - 2kg
- Maris Otter - 2kg
- Słód Żytni - 1kg
- Słód Owsiany - 0.3kg
- Jęczmień Prażony - 0.3kg
- Słód Monachijski II - 0.3kg
- Słód Pale Chocolate - 0.25kg
- Pszenica Prażona - 0.2kg
- Słód Karmelowy 600 - 0.2kg
- Słód Monachijski I - 0.2kg
- Słód Melanoidowy - 0.2kg
- Carafa II Special - 0.1kg
Zacieranie:
- na 68°C 3l/kg
- Odebrałem 27 l brzeczki
- łyżeczka gipsu piwowarskiego
- odczyn wody do zacieru wysładzania zmodyfikowany do 5.0-5.5 pH
- na ostatnie 15 min zacierania dodałem 5mnl Alfa Amylazy i dodałem 7l wody 90°C+
Chmielenie:
- gotowanie 60'
- FWH - Chinook - 25g
- 10' - Cascade - 25g
- 10' - Irish moss - łyżeczka
- 10' - Pożywka dla drożdży - 2g
Posumowanie:
- wyszło 24l brzeczki 17.5°Blg
- schłodzone do 20°C
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz