No Snow Winter - American Amber Ale 13°Blg

Zasyp:

• 2.0 kg Monachijski II
• 1.8 kg Monachijski I
• 0.4 kg Owsiany
• 0.2 kg zakwaszający
• 0.2kg Karmelowy 30
• 0.05kg Pszeniczny czarny ( dodatek do wysładzania )
• Drożdże Danstar Nottingham suche

Zacieranie:

• bottom fill up - taki sposób napełniania kadzi ułatwia mniej cierpliwym mash-in
• wyliczenia temperatur z BS są dość precyzyjne i idealnie w 64*C się wstrzeliłem 
• zacierane 60' @64°C

Chmielenie:

• gotowanie 60'
• FWH Centennial szyszka 20g
• 20' Centennial szyszka 10g
• 10' Cascade szyszka 20g
• Hop Stand 20' ( 75-65°C ) Cascade szyszka 80g

Fermentacja:

• Jedna saszetka suchych ( nie uwodnionych ) Danstar Notingham 
• Zadane w 10°C
• Temperatura w piwnicy ~11°C
• piana po ~48h ( niska ) 
• po 30h temperatura we fermentorze około 1°C ponad temperaturę otoczenia
• FFT zeszło do 3°Blg
• 9 dni fermentowane w temperaturze otoczenia 11°C
• 7 dni w temperaturze otoczenia 13°C
• przelane na cichą po 16 dniach

Posumowanie:

• Chłodnica zasilana grawitacyjnie, dochładzanie w garażu
• chmielone wyłącznie szyszką - o ile cału proces z szyszką jest ok to chłodnica się 'zatyka' przez co mama wrażenie że jej wydajność mocno spada
• wyszło 21l 13°C - litraż ok, ekstrakt ciut za wysoki - kalibruje się z BS'em